- 2008年5月14日 00:31
- 日々のこと
5月14日（火）
お天気：雨のちくもり
この週末に
新潟の実家やいろんな方から
お野菜がたくさん届きました。
・たまねぎ
・ねぎ
・大根
・かぼちゃ
・にんじん
・トマト
・いちご
・にんにく
・山菜（わらび、うど、あけびの木の芽）
・自家製にら
お野菜は本当にありがたいです。
さて、とはいえ2人暮らしの我が家。
毎日食べても食べきれないくらいの量。
そこで昨日と今日かけて保存食にできるものをコトコト仕込みました。
そしてせっせと瓶詰め。
《いちごのジャム》
レモン汁もちょっと加えて甘酸っぱいジャムに。
《トマトソース》
トマトとたまねぎ・にんじん・パセリ入り、大活躍のトマトソース
《にんにくオイル》
にんにくの香りがするオイルはもちろんのこと
このにんにくの小さなチップがカリっと仕上がると
サラダや炒め物・・・何かの隠し味にちょこっと入れるだけでたまらなくおいしいのです。
田舎で育ったわたし。
小さな頃から、保存食は身近なモノ。
まだ母の仕事っと思っていて
自分でできること・知っていることは少ないけど
こんな風に毎年少しづつ母から習って保存食上手になっていけたらいいな。
おばあちゃんになる頃には『保存食名人』に♪
Nanako